Büttgen, 4. Februar 2023

Mein erster Döppekooche in diesem Winter

Döppekooche ist eine rheinische Kartoffelspezialität, ein Topfkuchen (daher der Name) aus geriebenen Kartoffeln mit Ei, Mehl, Speck, Zwiebeln, einem alten Brötchen, Muskat, Salz und Pfeffer.

Ich habe beim Reiben der 3 KG Kartoffeln schon fast lahme Arme bekommen, aber die Mühe hat sich gelohnt. Der „Döppe“ war echt lecker.

Gerne serviert man ihn mit Apfelmus, dann ergibt sich ein schöner Kontrast aus süß und salzig, ein wenig „Himmel un Ääd“, wie man bei uns sagt: Himmel und Erde.